Segundo de Cocina San Sebastián

Arima Hotel & Spa, hotel independiente y perteneciente a SLH, Small Luxury Hotels, busca profesional serio, comprometido, con datos de liderazgo y fuerte capacidad creativa. Será el puesto de segundo de Cocina, reportado directamente al máximo responsable del área de cocina y deberá, junto con el jefe de Cocina, garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad de producto, la consecución de los objetivos operativos y velar por ofrecer un servicio al cliente excepcional.

Se requiere experiencia en la gestión y dirección de equipos de cocinas en hoteles. Deberá tener competencias de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al detalle.

Entre sus Funciones estarán:

Junto con el jefe de Cocina la organización y planificación general de las actividades del departamento de cocina;
Realizar las tareas del Jefe de cocina en su ausencia.
Gestión de las previsiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento.
Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor.
Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.
Asistencia en el control de gastos presupuestados.
Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.

** Requisitos:**

Ciclo Formativo de grado medio.
Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.

Se ofrece:

Contrato: indefinido.
Jornada: completa s/convenio.
Salario por negociar en la entrevista según la valía, compromiso y experiencia aportada.