CHEF GASTRONOMICO Cuenca

Importante Restaurante, precisa incorporar un/a Chef Ejecutivo/a.

Nuestra experiencia y trayectoria profesional nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica sin igual realizada con la mejor materia prima.

Como máximo responsable su función será gestionar los recursos, oferta gastronómica y gestión operativa e la cocina con 20 personas a cargo. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Realizar la elaboración de cuadrante de horarios vacaciones
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes.

Condiciones
. Contrato indefinido con 6 meses de prueba
. Incorporación a un proyecto de desarrollo a medio y largo plazo
. Equipo consolidado y producto fresco de primerísima calidad

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