Hotel de 4 estrellas busca jefe de sala.
Descripción de la posición
Buscamos un maitre/jefe de sala, responsable de todos los servicios del comedor, cafetería, restaurante y eventos.
Debe ser una persona polivalente, disciplinada, proactiva, motivada y en especial orientada al cliente, con vocación y excelentes dotes ejecutivas y ejecutoras.
El objetivo es el de liderar, supervisar y ejecutar la operativa de la sala del restaurante en coordinación del Jefe de cocina y Dirección con el fin de asegurar la correcta actividad y dinámica del establecimiento así como garantizar la calidad del servicio.
Funciones
- Definir junto con la dirección del hotel y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante la temporada (menú, cartas de vino, restaurante de tapas y cafetería)
- Elaborar, supervisar y aprobar los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.
- Formación continuada del personal de sala.
- Pedidos de bebida al departamento de compras.
- Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
- Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el hotel.
- Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio.
- Asignación del personal para cada uno de los servicios.
- Coordinación directa con cocina y departamento comercial.
- Control de reservas.
- Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa…).
- Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía:
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. - Manejo y control de libros sanitarios.
More Information
- Localidad Jaen
- Sueldo 2000
- Nº de vacantes 1
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Requisitos
- Los candidatos deberán dominar el inglés y se valorará muy positivamente el dominio de otros idiomas como el francés, alemán, ruso, etc.
- Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y organización.
- Para tener en cuenta cualquier candidatura será imprescindible Currículum vitae del candidato y fotografía reciente.
- Se requiere al menos 1 años de experiencia en un puesto similar.
- Diplomatura en Turismo o Grado en Escuela de Hostelería, Restauración, carrera o estudios afines
- Conocimientos de Enología.
- Nombre de empresa Hotel de 4 estrellas
