Seleccionamos un Jefe de cocina para cafetería/restaurante.
Dependiendo de la Dirección del Grupo, la persona seleccionada será la máxima responsable del servicio de restauración, con las siguientes funciones:
– Recepción de mercancías y elaboración de pedidos
– Formación y motivación del personal
– Seguimiento del proceso de elaboración y mise en place de los platos de la carta y menús.
– Controlar el coste de materia prima.
– Seguimiento exhaustivo del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en todas las áreas de producción y almacenamiento de cocina.
– Velar por el cumplimiento del plan de calidad, APPCC y normativa de PRL concerniendo a su Área.
– Cumplimentar todos los registros que correspondan a su puesto de trabajo.
– Cierre de inventarios mensuales
– Propuesta y creación de nuevos platos y menús
Buscamos una persona exigente, con gran capacidad de trabajo y vocación por la hostelería, que desee vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.
Más información
- Localidad Burgos
- Sueldo SEGUN CONVENIO
- Años de experiencia De-1-a-2-anos
- Titulacion académica FP
- Nº de vacantes 1
- Jornada Completa
- Requisitos '-Experiencia previa de al menos 2 años como Jefe de cocina, gestionando un equipo de personas. - Conocimiento de normativa sobre alérgenos, sistema de gestión de seguridad alimentaria, escandallos, mermas... - Conocimientos básicos de informática. - Se busca un profesional estable, previsor y con alta capacidad de planificación, proactivo y con una destacada vocación de servicio y capacidad de identificarse con la empresa.
- Nombre de empresa cafetería/restaurante